今回は、元看護師から椎茸農家に転身した吉田屋の吉岡さんをゲストに迎え、今出屋の絶品レトルトカレーにも使われる原木椎茸の魅力や栽培の裏話をたっぷりお届けします。
吉岡さんが看護師から農業へと転身するきっかけとなった原木椎茸との出会い、自ら山を買って道を作り、木を切り出して育てる情熱的な取り組み、さらに「美味しいままでお届けするため」に続けている研究についても詳しく伺います。
若い農業家、吉岡さんの奮闘と今後の展望、ぜひお聴きください！
◾️島根県江津市の薬膳精進食堂「本町キッチン今出屋」
https://tuganishi-imadeya.com
出演者のInstagram
➀原木椎茸：吉田屋 吉岡さん
https://www.instagram.com/kenjinyo_shiitake/
②江津の薬膳食堂|本町キッチン今出屋
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最近、集中力や生産性の向上、ストレスの低減、人間関係の改善など、多くの効果が期待される「瞑想」を導入する企業が増えています。今出屋でも営業時間前に瞑想を取り入れています。
真言宗特有の瞑想法、阿字観（あじかん）は「アー」という声を出しながら行います。この「アー」という響きが、水の波紋のようにどんどん広がり、やがて宇宙まで達します。そして自分の体の中にも入り込み、宇宙と自分が一体になる感覚を体験できます。
瞑想がもたらす驚きの効果とは？スタッフの実体験を交えて、その魅力をお伝えします。
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5月の母の日に、僧侶で調理師の私とカウンセラーで看護師の方、そして理学療法士で看取り士の方と一緒に行った「この命を生ききる」というイベントについてお話します。
看護師さんが手で触れる・さするという効果を説明し、看取り士さんが胎内体験のお話をしました。また感謝の手紙を書くことで自分を見つめ直す機会を持ちました。最初は暗い表情だった参加者さんも、命についての話を聞くうちに心が軽くなったようで「また来ます」と言って笑顔で帰られた方が多く、非常に印象的でした。
第1回目の開催でしたが、多くの方に参加していただき、予想以上の反響がありました。次回は7月7日に予定しています。インスタライブも計画中ですので、Instagramやホームページでチェックしてみてください！
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今出屋ではスタッフの家庭を考慮し、2月から日曜日を休業日に変更しました。その分、仕出し弁当に力を入れております。
新鮮な食材を使った手作りの仕出し弁当が人気で、特に子育て中のお母さんやシニアの方々に支持されています。研修のお弁当、初節句のお祝い弁当、油を少なくしてほしいなど、お客様の用途に合わせてメニューを考えています。
今回はそんなこだわりの仕出し弁当について詳しくお話します！
おいしいだけじゃなくて体も嬉しい今出屋の仕出し弁当！ご注文はお電話で受け付けております。
また、日曜日に働けるスタッフも募集しています。詳しくはお問い合わせください。
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tel：0855-52-0722
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